5 receitas saborosas e saudáveis de salmão rosa na grelha

Muitas casas acendem os seus grelhadores à medida que o calor do verão aumenta, entusiasmadas por poderem desfrutar dos prazeres de cozinhar ao ar livre. O salmão rosa grelhado é um prato que incorpora na perfeição a essência de um jantar de verão. Tem muitas vantagens para a saúde, para além de ser saboroso e saciante. Esta publicação abordará cinco receitas deliciosas para grelhar salmão rosa que são densas em nutrientes e tentadoras para as papilas gustativas.

Grelhar salmão rosa não só resulta numa refeição deliciosa, como também é uma excelente forma de garantir que está a receber a dose diária recomendada de ácidos gordos ómega 3, que são vitais para a saúde do coração e para o bem-estar geral. O salmão rosa tem uma textura rica e amanteigada e um sabor delicado que o torna ideal para grelhar. Isto permite-lhe adicionar notas fumadas e carbonizadas ao salmão para realçar o seu sabor natural.

A versatilidade do salmão rosa grelhado é um dos seus encantos. Todos os paladares podem encontrar uma receita que lhes agrade, quer optem por notas herbáceas subtis ou por sabores ousados e picantes. As possibilidades de melhorar o sabor do seu salmão rosa grelhado são virtualmente ilimitadas, desde as esfregadelas de ervas aromáticas às marinadas de citrinos picantes. Além disso, os cozinheiros de todos os níveis de competência podem facilmente dominar estas receitas, uma vez que requerem poucos ingredientes e métodos simples.

O salmão rosa grelhado não só é incrivelmente saboroso e simples de fazer, como também é uma potência nutricional. Repleto de proteínas, vitaminas e minerais, é uma opção saudável para quem está a tentar manter uma dieta equilibrada. Além disso, em comparação com outras técnicas de cozedura, grelhar salmão resulta num prato acabado mais magro, porque deixa escorrer o excesso de gordura. Por isso é saudável para si, para além de ter um sabor agradável!

O salmão rosa grelhado é sempre um sucesso, quer o sirva num churrasco para amigos no quintal ou apenas num jantar ao ar livre com a sua família. Agora, acenda o grelhador, reúna os seus ingredientes e prepare-se para satisfazer o seu paladar com estas cinco receitas deliciosas que realçam os melhores aspectos das refeições de verão.

Vantagens do salmão rosa

Um dos peixes mais populares da família do salmão é o gorbusha. É difícil exagerar os benefícios deste peixe, que praticamente toda a gente pode e deve comer. As únicas excepções são as pessoas que têm alergia a produtos de peixe ou para quem é melhor restringir a ingestão de fósforo e iodo.

As vitaminas encontradas no salmão rosa são:

As elevadas concentrações de iodo, zinco, flúor, cobre, potássio, enxofre e fósforo são outros atributos bem conhecidos da Gorbusha.

Por ser pobre em calorias, o peixe é ideal para quem está a fazer dieta. O salmão rosa tem apenas 150 kcal por 100 g.

As pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares tendem a gostar deste tipo de salmão. Também ajuda a restaurar o sistema gastrointestinal ao normal.

Os indivíduos que seguem um plano de dieta saudável estão cientes dos benefícios que o salmão rosa proporciona ao corpo humano como um todo. Não é segredo que o peixe é bom para o metabolismo e ajuda a normalizar o metabolismo da água e da gordura.

Se não olharmos para o sabor do salmão rosa, apenas os seus atributos positivos são visíveis.

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Critérios de seleção do Gorbusha

A seleção do produto merece uma atenção especial. O peixe deve estar em tons de cor-de-rosa. A presença de filetes cor-de-rosa sugere que o animal foi capturado durante a migração, antes da desova. A carne do peixe já tem uma cor mais pálida depois de migrar para as águas do rio para desovar, o que também tem um impacto no sabor.

A cor das guelras pode ser utilizada para determinar o grau de frescura de um peixe. As guelras com uma cor rosa vibrante indicam a frescura do produto. Os olhos do peixe também podem atestar este facto. O peixe não é fresco se estiver lamacento ou seco.

Muitas vezes, os vendedores desonestos retiram as cabeças e as guelras do salmão rosa, para que os compradores não possam avaliar facilmente a frescura do salmão. Abordar estes vendedores com precaução.

O peixe deve cheirar fortemente a iodo e a maresia; cheiros fortes e estranhos, como o amoníaco, não são aceitáveis. No entanto, é preferível cheirar as guelras porque é aí que o cheiro é mais detetável.

Naturalmente, o salmão cor-de-rosa nem sempre é vendido frio. Será importado de longe para muitas zonas e não pode ser transportado sem ser congelado. A compra de peixe congelado não é tão perigosa como parecia, pois a probabilidade de se degradar é insignificante em comparação com as carcaças refrigeradas. Mas a quantidade original de vitaminas e compostos saudáveis já não está presente na carne do salmão rosa congelado.

Marinadas para cozinhar salmão rosa na grelha

O sabor da gorbusha cozinhada num grelhador é único. O único trabalho de preparação necessário é a limpeza, a evisceração e a lavagem do peixe.

Pode utilizar uma variedade de marinadas para cozinhar um salmão rosa suculento, delicado e delicioso.

Molho de soja e alho adicionados a uma marinada é uma das melhores combinações. O molho de soja é o que dá ao peixe vermelho o seu sabor acentuado. Os apreciadores de comida japonesa vão gostar particularmente desta receita (rolos, sushi).

Para marinar o salmão rosa para grelhar, junte os seguintes ingredientes:

• 2 dentes. alho;
• 1 colher de sopa. uma colher de açúcar;
• 1 h. colher de sementes de sésamo;
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de molho de soja;
• 1 colher de sopa. colher de azeite.

A marinada é melhor cozinhada num prato de vidro. Pique o alho finamente e coloque-o num prato. Em seguida, misture o açúcar, as sementes de sésamo, o molho de soja e o azeite. A quantidade de marinada da receita destina-se a marinar 500 gramas de peixe.

O Gorbush deve ser deixado na marinada durante pelo menos uma hora, mas de preferência duas ou três.

Uma marinada adicional de salmão rosa. Para conseguir isso, tome:

• 15 g de mel;
• 5 g de pimenta malagueta;
• 2 dentes. alho;
• sal a gosto;
• 100 ml de azeite;
• 5 g de alecrim fresco.

Em primeiro lugar, adicionar mel (deve estar líquido) ao recipiente da marinada. Derreter o mel em banho-maria se for espesso. De seguida, adicione o alho picado e a pimenta malagueta. Adicione sal, mexa e regue com azeite. Depois disso, volte a mexer bem e adicione um ramo de alecrim. Durante pelo menos meia hora, deixar o peixe a marinar.

Uma marinada feita de vinho salmão rosa tem um sabor picante e delicado distinto. Ele vai precisar de:

• 300 g de vinho tinto seco (pode ser caseiro);
• 2 feixes de basílico;
• 1 colher de sopa. colher de uma mistura de pimentos;
• 3 botões de cravo;
• 2 horas. colheres de sopa de canela em pó;
• sal a gosto;
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite.

O azeite é responsável pela perfeita saturação do peixe na marinada. Conservar em salmoura durante pelo menos três horas, idealmente cinco.

Barra de churrasco

Certifique-se de que utiliza a marinada antes de cozinhar o churrasco. Evitar as receitas com vinagre, porque o peixe fica mole.

Fornecemos uma receita para um churrasco delicioso.

Primeiro, o peixe deve ser limpo, eviscerado e a cabeça e as barbatanas devem ser retiradas. Cortar em pedaços médios.

Para a marinada, tomar os seguintes ingredientes

• azeite;
• uma pitada de pimenta de cheiro;
• sal a gosto;
• 2 horas. colheres de sopa de mostarda;
• sumo de metade do limão;
• ervas aromáticas à escolha (manjericão, alecrim, etc.).D.).

Cortar a cebola com anéis. Deitar a marinada sobre o peixe. Coloque as cebolas cuidadosamente em cima do peixe marinado num recipiente para que absorvam a marinada; não mexa ou as cebolas desfazem-se. Depois, colocar no frigorífico durante meia hora.

O passo seguinte é espetar o peixe e as cebolas e cozinhá-los sobre brasas já acesas durante 15 a 20 minutos.

Bifes de gorbusha numa grelha

Dê uma vista de olhos a esta receita de bifes de salmão rosa grelhados se estiver a pensar como cozinhar salmão rosa na grelha. Embora simples de fazer, este prato é delicioso e requintado.

Para grelhar o salmão rosa, são necessários os seguintes ingredientes

• 1 – 1.2 kg de salmão rosa;
• 3 dentes. alho;
• 1 limão;
• tempero para peixe, sal, pimenta a gosto.

Enxaguar, eviscerar e lavar o peixe. Em seguida, utilizar uma toalha de papel para absorver os restos de humidade antes de cortar o salmão rosa em bifes.

De seguida, adicionar algumas especiarias ao peixe. Para obter melhores resultados, utilize pimenta moída na altura para tornar o peixe ainda mais saboroso e suculento. Coloque os pedaços de salmão rosa numa tigela e depois esprema o sumo de limão. Tampar a tigela e deixar no frigorífico durante quarenta minutos.

O salmão rosa é grelhado durante cinco minutos de cada lado do grelhador. Lembre-se que deve cozer as postas de peixe em lume de carvão e não em lume aberto.

Os bifes de gorbusha estão prontos fora da grelha. Como acompanhamento, os legumes grelhados são ideais.

Gorbusha inteiramente na grelha

Preparar um salmão rosa inteiro é uma opção adicional. Os amantes de peixe não se vão desinteressar por esta receita.

Considere esta receita:

• Gorbush – 1 pc.;
• limão – 1 unidade.;
• sal, pimenta, tempero a gosto.

Apare a cabeça e a cauda, lave o peixe e limpe-o antes de o cozinhar. Quando a carcaça estiver pronta, tempere-a com sal, pimenta e sumo de limão.

Deixar o peixe repousar no frigorífico durante, pelo menos, meia hora; é preferível um recipiente fechado, pois o peixe tem tendência a absorver odores indesejáveis.

Colocar o salmão rosa na grelha do grelhador, virá-lo e cozinhá-lo até ao fim. Retirar cuidadosamente o salmão rosa do grelhador para evitar qualquer dano. Adicionar algumas ervas aromáticas e rodelas de limão ao prato acabado.

Todo o processo de cozedura demora cerca de quarenta minutos.

Gorbusha com legumes grelhados

Um prato saboroso e saudável, a gorbusha cozida com legumes na grelha é simples de preparar, mesmo para cozinheiros experientes.

Para cozinhar 300 g de salmão rosa, pique os seguintes legumes:

• courgette – 1 peça.;
• beringela – 1 peça.;
• Pimenta búlgara – 1 unidade.

Adicionar à receita o limão, o sal, a pimenta e as especiarias a gosto.

Lave e purifique o salmão rosa, depois divida-o em porções. Incorporar o sumo de limão acabado de espremer, o sal, a pimenta e as especiarias.

Corte a curgete e a beringela em círculos de 1 centímetro de espessura. Descascar e cortar o pimento em quatro pedaços. A beringela deve ser previamente salgada e deixada a repousar durante 15 minutos para eliminar o seu amargor.

Saltear os legumes e o salmão rosa até ficarem prontos. Com esta receita, receberá um prato de acompanhamento de uma só vez.

O salmão rosa cozinhado na grelha pode ser uma deliciosa aventura culinária, bem como uma escolha alimentar saudável. Pode desfrutar dos benefícios para a saúde deste delicioso peixe enquanto o grelha na perfeição com estas cinco receitas. Estas receitas oferecem uma variedade de sabores e métodos de cozedura para todos os paladares, quer seja um entusiasta de marisco ou esteja apenas a experimentar algo novo.

Em primeiro lugar, a incorporação de ervas aromáticas e especiarias como o endro, o limão e o alho pode realçar o sabor natural do salmão rosa sem adicionar calorias ou sódio desnecessários. Estes ingredientes não só infundem o peixe com aromas, como também fornecem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, contribuindo para o seu bem-estar geral.

Em segundo lugar, pode elevar o seu salmão rosa grelhado a um nível totalmente novo, experimentando marinadas e esmaltes. Estes revestimentos saborosos, que vão desde a mostarda doce com mel até ao teriyaki ácido, ajudam a selar a humidade e a dar ao peixe um sabor profundo, resultando num acabamento suculento e suculento de cada vez que acende o grelhador.

Não se esqueça de que é crucial selecionar ingredientes de primeira qualidade, como produtos cultivados localmente e filetes de salmão fresco. Para além de ajudar os agricultores e pescadores da sua comunidade, a escolha de ervas e legumes biológicos e de marisco fresco e sustentável garante que os seus pratos grelhados terão um excelente sabor e conteúdo nutricional.

Além disso, é necessário ter paciência e atenção aos pormenores para dominar a arte de grelhar. Para obter o equilíbrio ideal entre carne tenra e pele estaladiça, é essencial manter a temperatura e o tempo de cozedura correctos quando se utiliza um grelhador a gás, a carvão ou elétrico. Para preservar a textura delicada do salmão, não se esqueça de untar as grelhas com óleo, pré-aquecer o grelhador e evitar cozinhar demasiado.

Em suma, grelhar salmão rosa é uma escolha saborosa e saudável para qualquer situação de refeição. Com um pouco de imaginação e vontade de experimentar coisas novas, pode transformar este peixe comum numa refeição gourmet que irá impressionar a sua família e os seus convidados. Prontos para se deliciarem com os sabores deliciosos do salmão rosa grelhado? Acenda o grelhador, junte os ingredientes e comece a cozinhar.

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Gorbusha no grelhador. Bifes de salmão rosa no carvão.